Tablette Chocolat Noir

Retrouvez ici l’ensemble de nos gammes de tablettes en chocolat noir. Qu’elles soient Signature, Origine, Fourrée ou Mendiant, elles expriment la force de caractère tant appréciée par les amateurs de chocolat noir. Par exemple, la tablette Madagascar Criollo & Trinitario 75% vous séduira par ses notes de fruits rouges, noix, miel et café, la Mexique Criollo 75% par ses notes acidulées. Quant à la tablette Mendiant Noir Pistaches sablées, elle allie la puissance du chocolat noir à la gourmandise des fruits secs caramélisés. Découvrez le luxe d’un travail artisanal et minutieux, remis à l’ouvrage quotidiennement par les artisans chocolatiers de la Manufacture.

Pérou Chocolat Noir 100%

Tablette Signature

75g

Pérou
Pérou
8,53 €
Pérou non conché
Pérou non conché
8,53 €

Sans sucre Chocolat Noir 85%

Tablette Signature

75g

Sans sucre
Sans sucre
8,53 €

L'Assemblage Chocolat Noir 75%

Tablette Signature

75g

L'Assemblage
L'Assemblage
8,53 €
Pérou Chuncho
Pérou Chuncho
11,37 €
Bolivie Cacao Sauvage
Bolivie Cacao Sauvage
11,37 €
Madagascar Criollo & Trinitario
Madagascar Criollo & Trinitario
11,37 €
Venezuela Chuao
Venezuela Chuao
11,37 €
Mexique Criollo & Almendra Blanca
Mexique Criollo & Almendra Blanca
11,37 €
Equateur National Arriba
Equateur National Arriba
11,37 €
Venezuela Porcelana
Venezuela Porcelana
10,43 €
Brésil Forestero Blanco
Brésil Forestero Blanco
11,37 €
Sao Tomé & Principe Amelonado
Sao Tomé & Principe Amelonado
11,37 €
Philippines Trinitario
Philippines Trinitario
11,37 €

Java Chocolat Noir 75%

Tablette Origine

75g

Java
Java
8,53 €

Madagascar Chocolat Noir 75%

Tablette Origine

75g

Madagascar
Madagascar
8,53 €

Pérou Chocolat Noir 75%

Tablette Origine

75g

Pérou
Pérou
8,53 €

Equateur Chocolat Noir 75%

Tablette Origine

75g

Equateur
Equateur
8,53 €

Vietnam Chocolat Noir 75%

Tablette Origine

75g

Vietnam
Vietnam
8,53 €
Colombie Trinitario
Colombie Trinitario
8,53 €
Trinité & Tobago
Trinité & Tobago
8,53 €

Inde Chocolat Noir 75%

Tablette Origine

75g

Inde
Inde
8,53 €

Honduras Chocolat Noir 75%

Tablette Origine

75g

Honduras
Honduras
8,53 €
Nougatine & fleur de sel
Nougatine & fleur de sel
11,37 €
Pistaches sablées
Pistaches sablées
11,37 €
Noisettes caramélisées
Noisettes caramélisées
11,37 €
Amandes caramélisées
Amandes caramélisées
11,37 €
Amandes & oranges confites & figues
Amandes & oranges confites & figues
11,37 €

Muesli Chocolat Noir 75%

Tablette Mendiant

100g

Muesli
Muesli
11,37 €
Tablette Praliné noisettes & fleur de sel
Tablette Praliné noisettes & fleur de sel
12,50 €
Tablette Pâte d’amandes pistaches
Tablette Pâte d’amandes pistaches
12,50 €
Tablette Praliné Pistache
Praliné Pistache
12,50 €
Tablette Caramel Onctueux
Tablette Caramel Onctueux
12,50 €
L'Hexa-Français Praliné
L'Hexa-Français Praliné
12,50 €
L'Hexa-Français Mendiant
L'Hexa-Français Mendiant
21,80 €
Fruits secs & confits français
Fruits secs & confits français
11,37 €
Bloc de chocolat
61,61 €
Bloc de chocolat à casser
Bloc de chocolat à casser
94,79 €

Tablette Chocolat Noir

Un grand soin est apporté à la sélection des fèves dans les fermes de pays producteurs de cacao, ainsi qu’à leur transformation : nous manufacturons de la torréfaction des fèves au coulage de la tablette. La douceur du chocolat est directement liée à la proportion de sucre que nous choisissons d’apporter à la recette en fonction du profil aromatique de chaque cru. Pour satisfaire aux désirs de nos amateurs, un chocolat noir doit présenter une amertume agréable et bien marquée, pas trop légère qui se prolonge dans la bouche sans astringence ; elle doit se combiner avec un goût de chocolat fin et persistant, montrant du caractère, mais sans que se révèle un goût de brûlé ; la saveur ne doit surtout pas être neutre et bien sûr jamais douceâtre ou trop sucrée.