Tablette Chocolat Noir

Retrouvez ici l’ensemble de nos gammes de tablettes en chocolat noir. Qu’elles soient Signature, Origine, Fourrée ou Mendiant, elles expriment la force de caractère tant appréciée par les amateurs de chocolat noir. Par exemple, la tablette Madagascar Criollo & Trinitario 75% vous séduira par ses notes de fruits rouges, noix, miel et café, la Mexique Criollo 75% par ses notes acidulées. Quant à la tablette Mendiant Noir Pistaches sablées, elle allie la puissance du chocolat noir à la gourmandise des fruits secs caramélisés. Découvrez le luxe d’un travail artisanal et minutieux, remis à l’ouvrage quotidiennement par les artisans chocolatiers de la Manufacture.

Extra Noire Chocolat Noir 100%

Tablette Signature

75g

Extra Noire
l'extra noire
8,53 €
Non-conchée Pérou
La non-conchée noir
8,53 €

Sans sucre Chocolat Noir 85%

Tablette Signature

75g

Sans sucre
Sans sucre 85
8,53 €

L'Assemblage Chocolat Noir 75%

Tablette Signature

75g

L'Assemblage
Assemblage AD
8,53 €
Equateur National Arriba
Equateur 85
11,37 €

Tanzanie Chocolat Noir 75%

Tablette Cru d'Exception

75g

Tanzanie
8,53 €

Colombie Criollo Chocolat Noir 75%

Tablette Cru d'Exception

75g

Colombie Criollo
11,37 €
Pérou Chuncho
Pérou chuncho
11,37 €

Bolivie Cacao Sauvage Chocolat Noir 75%

Tablette Cru d'Exception

75g

Bolivie Cacao Sauvage
Bolivie sauvage
11,37 €
Madagascar Criollo & Trinitario
Madagascar Triollo Trinitario
11,37 €

Venezuela Chuao Chocolat Noir 75%

Tablette Cru d'Exception

75g

Venezuela Chuao
Venezuela Chuao
11,37 €
Mexique Criollo & Almendra Blanca
Mexique Triollo & Almendra Blanca
11,37 €
Brésil Forestero Blanco
Brésil
11,37 €
Sao Tomé & Principe Amelonado
Sao Tome
11,37 €

Philippines Trinitario Chocolat Noir 75%

Tablette Cru d'Exception

75g

Philippines Trinitario
Philippines
11,37 €

Java Chocolat Noir 75%

Tablette Cru d'Exception

75g

Java
java cru d'exception
8,53 €
Nougatine & fleur de sel
Mendiant nougatine noir
11,37 €
Pistaches sablées
Mendiant Pistache noir
11,37 €
Noisettes caramélisées
Mendiant noisettes noir
11,37 €
Amandes caramélisées
mendiant amandes noir
11,37 €
Amandes & oranges confites & figues
Multifruit 75
11,37 €

Praliné Coco Chocolat Noir 75%

Tablette Fourrée

110g

Tablette praliné coco
Tablette praliné coco
12,50 €
Tablette Praliné noisettes & fleur de sel
Tablette Praliné noisettes & fleur de sel
12,50 €
Tablette Pâte d’amandes pistaches
Tablette Pâte d’amandes pistaches
12,50 €
Tablette Praliné Pistache
Fourrée pistache
12,50 €
Tablette Caramel Onctueux
Tablette Caramel Onctueux
12,50 €
L'Hexa-Français Praliné
L'Hexa-Français Praliné
13,33 €
L'Hexa-Français Mendiant
L'Hexa-Français Mendiant
23,70 €
Fruits secs & confits français
Fruits secs & confits français
11,37 €
Bloc de chocolat
68,25 €
Bloc de chocolat à casser
Bloc de chocolat à casser
98,58 €

Madagascar Mivoatra Chocolat Noir 85%

Tablette Cru d'Exception

75g

Madagascar Mivoatra
11,37 €

Tablette Chocolat Noir

Un grand soin est apporté à la sélection des fèves dans les fermes de pays producteurs de cacao, ainsi qu’à leur transformation : nous manufacturons de la torréfaction des fèves au coulage de la tablette. La douceur du chocolat est directement liée à la proportion de sucre que nous choisissons d’apporter à la recette en fonction du profil aromatique de chaque cru. Pour satisfaire aux désirs de nos amateurs, un chocolat noir doit présenter une amertume agréable et bien marquée, pas trop légère qui se prolonge dans la bouche sans astringence ; elle doit se combiner avec un goût de chocolat fin et persistant, montrant du caractère, mais sans que se révèle un goût de brûlé ; la saveur ne doit surtout pas être neutre et bien sûr jamais douceâtre ou trop sucrée.