Pérou non conché
Tablette Tradition - Noir

Une tablette de chocolat noir issu de fèves venues du Pérou. N’ayant pas subi l’étape du conchage, elle révèle un caractère plus brut.

Les tablettes Tradition sont élaborées à partir de recettes traditionnelles. Les tablettes non conchées ont la particularité d’être brutes : le chocolat est travaillé directement sans l’étape finale du conchage - ou affinage - et sa texture est plus granuleuse.