Design exclusif de Pierre Tachon - Soins Graphiques.
240g
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À Paris & Versailles
Disponible
Ce coffret de 10 pièces contient 10 parfums :
Non-Conché Pérou - 75% - 1 pièce
Brésil - 75% - 1 pièce
Madagascar - 55% - 1 pièce
Lait de Coco - 45% - 1 pièce
L'Assemblage 75% - 1 pièce
Praliné Noisette - 45% - 1 pièce
Praliné Noisette & Grué - 75% - 1 pièce
Praliné Amande & Coco - 75% - 1 pièce
Praliné Amande & Orange - 75% - 1 pièce
Praliné Caramel Vanille & Éclat de Noisette - 75% - 1 pièce
10 ans de savoir-faire en un coffret ! Découvrez les étapes de fabrication.
10 recettes composent cette création inédite : pur chocolat noir ou lait, création pralinées ou encore fourrées.
Nos pralinés grué, orange ou encore coco se composent d'un mélange de sucre caramélisé et d'une base amande ou noisettes grillées et broyées. D'abord chauffé dans une cuve en cuivre puis étalé sur une plaque métallique, le mélange est refroidi pour devenir dur et friable. Il termine d'être broyé dans un mortier pour laisser place à une pâte subtilement parfumée avant d'être recouvert d'une fine couche de Chocolat noir Assemblage 75% ou Chocolat au Lait 45% Madagascar.
Nos artisans chocolatiers-torréfacteurs tempèrent le chocolat avant de le verser dans le moule. Le chocolat passe ensuite à l'étape de la cristallisation afin d'obtenir une couleur brillante et de permettre un démoulage rapide.
L'ensemble de nos créations sont réalisées artisanalement à Paris, et exigent maitrise et délicatesse.
Par cette création, nous souhaitons refléter 10 ans de savoir-faire de la Manufacture, en vous proposant dix recettes de bonbons, du plus brut au plus cuisiné, pour un goût juste et mémorable. Depuis 10 ans, nous sommes fiers d’être torréfacteurs et d’être parmi les seuls à torréfier 100% de notre chocolat en plein de cœur de Paris. Toutes nos recettes de bonbons sont créées et manufacturées en respectant trois fondements : l’ingrédient, le geste, le goût.
Tous nos produits peuvent contenir des traces de lait, œufs, gluten, fruits à coques, arachides, sésame et soja.
Non
165,88 € / kg
