Design exclusif de Pierre Tachon - Soins Graphiques.
Palet Pistache Palet Praliné
Le Palet Pistache se présente comme deux biscuits à la pistache assemblés par une garniture pistache, le tout enrobé d'un assemblage 75% de la Manufacture de Chocolat. La ligne directrice des Palets est de proposer dans un seul et même biscuit un produit travaillé de trois façons : brut, transformé, et cuisiné. Près de 10 étapes sont nécessaires pour l'assembler !
Ici, des pistaches siciliennes entières torréfiées par la Manufacture de Café sont incluses dans la pâte à biscuit ainsi que dans la garniture pour apporter mâche et texture. Dans la garniture, une pâte de pistache, composée des mêmes pistaches simplement réduites en pâte, apporte un goût net et intense. Enfin, le savoir-faire du cuisinier s'exprime dans le praliné pistache, dernier composant de la garniture : parfaitement équilibré en sucre et en sel, il apporte au biscuit un irrésistible goût de revenez-y...
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Ici, des pistaches siciliennes entières torréfiées par la Manufacture de Café sont incluses dans la pâte à biscuit ainsi que dans la garniture pour apporter mâche et texture. Dans la garniture, une pâte de pistache, composée des mêmes pistaches simplement réduites en pâte, apporte un goût net et intense. Enfin, le savoir-faire du cuisinier s'exprime dans le praliné pistache, dernier composant de la garniture : parfaitement équilibré en sucre et en sel, il apporte au biscuit un irrésistible goût de revenez-y...
