Cookie-barres
Deux biscuits sont assemblés par une garniture, et décorés de fruits secs ou de grué pour le croquant.
Cookie-barres
Ils ont la forme d’une barre très généreuse et la texture d’un cookie : un délice irrésistible, moelleux et gourmand à souhait ! Le Biscuit Alain Ducasse revisite cet incontournable de la pâtisserie contemporaine en s'inspirant de la barre à croquer de la Manufacture de Chocolat : on le mange dans la rue, pour s’offrir une petite douceur, à tout moment de la journée. Délesté d'excès en sucre et en gras, ces Cookie Barres ont un goût intense. La pâte est faite avec une farine très tamisée pour obtenir le moelleux recherché. Inserts d’oranges confites et noisettes pour l’une, grué de cacao et ganache de chocolat du Pérou pour la deuxième et dattes, abricots, figues, raisins et canneberge pour la troisième.