Chocolat au lait • Noisette • Orange Cookie-barre
Comment réinterpréter le cookie, ce grand classique de l'histoire récente de la pâtisserie ? La Manufacture de Biscuit s'y attèle en proposant un biscuit moelleux et gourmand mais moins sucré et gras, trop souvent excessivement dosés. Sa forme est également unique : telle une barre à croquer, il rappelle celle du Chocolat Alain Ducasse !
Dans ce Cookie-Barre Chocolat au lait, Noisette et Orange, l'agrume apporte du moelleux et une pointe d'acidité à la pâte à cookie. Confites, les oranges proviennent de la confiserie Saint-Sylvestre en Haute-Corse, où elles sont transformées artisanalement. La pâte est étalée finement, puis recouverte d'une ganache au chocolat Madagascar 45% de la Manufacture de Chocolat, elle-même recouverte d'une deuxième couche de biscuit. Enfin, des noisettes torréfiées et concassées apportent une dernière touche de croquant et de gourmandise.
Les Cookie-Barres sont confectionnés quotidiennement à la Manufacture. Pour une sortie des classes ou simplement pour une pause sucrée, c'est à la sortie du four qu'ils sont les meilleurs !
Dans ce Cookie-Barre Chocolat au lait, Noisette et Orange, l'agrume apporte du moelleux et une pointe d'acidité à la pâte à cookie. Confites, les oranges proviennent de la confiserie Saint-Sylvestre en Haute-Corse, où elles sont transformées artisanalement. La pâte est étalée finement, puis recouverte d'une ganache au chocolat Madagascar 45% de la Manufacture de Chocolat, elle-même recouverte d'une deuxième couche de biscuit. Enfin, des noisettes torréfiées et concassées apportent une dernière touche de croquant et de gourmandise.
Les Cookie-Barres sont confectionnés quotidiennement à la Manufacture. Pour une sortie des classes ou simplement pour une pause sucrée, c'est à la sortie du four qu'ils sont les meilleurs !
