Palet Orange Palet Fruit Confit

Le Palet Orange se compose de deux biscuits collés par une marmelade d'orange, le tout enrobé d'un assemblage 75% de la Manufacture de Chocolat. La ligne directrice des Palets est de proposer dans un seul et même biscuit un produit travaillé de trois façons : brut, transformé, et cuisiné. Près de 10 étapes sont nécessaires rien que pour l'assembler !

Ici, l'orange tout entière est à l'honneur ! Les artisans biscuitiers de la Manufacture réalisent une marmelade d'orange avec la peau et la chair de l'orange. La première apporte amertume et intensité, alors que la deuxième équilibre les saveurs avec une touche de sucre et d'acidité. Dans les biscuits, des cubes d'oranges confites apportent mâche et gourmandise. Ces dernières sont sélectionnées à la confiserie Saint-Sylvestre, dans le village corse de Soveria.

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