La Glace
Alain Ducasse

Des glaces cuisinées

Une sélection rigoureuse des ingrédients, des préparations qui exaltent le goût, voire qui forcent le trait, y compris sur des saveurs comme l’amer et l’acide. C’est cette même approche de cuisinier qu'Alain Ducasse applique à la glace.  

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la manufacture

Après les Manufactures de Chocolat et de Café, Alain Ducasse a ouvert la Manufacture de Glace en juin 2021. Mêmes principes fondateurs et même vision : ingrédients de haute qualité et techniques artisanales pour des goûts authentiques et une expérience savoureuse. En dénicheur de talents, lorsqu'il rencontre Matteo Casone à Bologne, il comprend immédiatement qu’il a trouvé le gelatiere idéal pour réaliser les glaces dont il rêvait depuis longtemps.

Venez déguster

Savourez Les Glaces, Sorbets et Granités fraîchement turbinés à La Manufacture. Les gourmets pourront y admirer le travail du gelatiere : les glaces sont faites devant vous, toute la journée, par petites quantités et de façon artisanale. À la Manufacture, on déguste des glaces "toutes fraîches" ! 

La Manufacture

38 rue de la Roquette, Paris 11
Du mercredi au dimanche, de 12h à 19h30

Comptoir Cler

En ce moment, retrouvez une sélection des parfums de saison au
Comptoir Cler
53 rue Cler, Paris 7

“Faire meilleur et différent”