La magie de Noël arrive parfois avec un peu d'avance. Ce fut le cas cette année, dès l'automne.
S'aventurant dans les profondeurs de la forêt pour se nourrir, un cerf découvrit une surprise posée au milieu de son chemin. C'était un fruit inconnu, ovale et plein de bosses. Le cerf s'empressa de montrer sa trouvaille à son ami le hibou, grand explorateur et fin gourmet.
- "C'est une cabosse, lui apprit-il,
Elle est remplie de fèves de cacao.
- Du cacao ? s'étonna le cerf.
Pour fabriquer du chocolat ?
- Exactement. Mais cette cabosse n'est pas n'importe laquelle. Elle est magnifique. Plante-la et fais un vœu, tu verras ! "
Le cerf suivit les conseils du hibou, il enterra la cabosse dans la clairière. Et comme il était gourmand, il fit le vœu de faire du chocolat.
Aussitôt, une bâtisse magistrale sortit de terre avec toutes sortes de machines : une trieuse à fèves, un torréfacteur, un casse-cacao, un pétrin, une conche, une enrobeuse jaillirent en même temps que des fèves aux multiples origines. Le tout au milieu d'un château grandiose et lumineux.
- "Te voilà responsable d'une Manufacture du Chocolat ! dit le hibou.
Tu sais ce qu'il te reste à faire !
- Mais par quoi commencer ? demanda le cerf
Le chocolat, ça ne s'improvise pas !
- Effectivement, commence par sélectionner tes ingrédients. Laisse parler tes sens. N'ajoute pas trop de sucre pour laisser les saveurs exprimer leur puissance."
Alors le cerf s’en alla aux quatre coins de la forêt. Il rassembla les meilleurs ingrédients. Amandes, pignons, noisettes, pommes, groseilles et cassis. Épices, thym, tilleul, vanille… Il réunit les parfums les plus délicats mais aussi les plus surprenants. Et deux semaines avant Noël, il retourna dans sa Manufacture avec tous les ingrédients soigneusement sélectionnés.
– "À moi de jouer ! dit-il.
J’ai quinze jours pour réussir les meilleures recettes de chocolat ! Quinze jours, c’est long et c’est court à la fois. Quand il s’agit d’inventer de nouvelles recettes, c’est très court."
Mais le cerf fut malin. Il constitua une équipe de choc' en s'entourant de ses amis les écureuils. Ensemble, ils n'eurent pas peur de rater et recommencer. Ils étaient patients. Une semaine avant Noël, leur chocolat était déjà délicieux.
- "Il peut être encore mieux, dit-il."
Et ils travaillèrent encore.
Ses amis l'aidèrent nuit et jour.
Attirés par la bonne odeur de chocolat et suivant les conseils du hibou, deux nouveaux camarades rejoignirent le cerf à la Manufacture.
- "Ton chocolat m'inspire, avoua le jeune ours.
J'aimerais faire des douceurs glacées.
- J'aime la gourmandise de ton chocolat, chanta le rouge-gorge.
Et si j'essayais d'en faire des biscuits ?"
Alors tous ensemble, ils préparèrent le plus beau des festins.
- "Noël approche, annonça le cerf.
Invitons tous les animaux de la forêt pour fêter ça !"
Le soir de Noël, la neige saupoudra le château. Tout le monde était là pour se régaler. Jamais on n'avait connu un pareil festin. Perché sur le toit, le hibou participait à la fête. Entre deux biscuits, il lissa ses plumes. Reprenant un peu de glace, il hocha la tête d'un air satisfait. Croquant une énième ganache, il ferma les yeux pour savourer. Dans son bec, le chocolat exprimait toute la magie de Noël.
- "Mission accomplie ! finit-il par dire au cerf.
Grâce à toi et tes compères, la cabosse magique à fait naître la belle aventure des MANUFACTURES ALAIN DUCASSE."
LE CONTE
DES MANUFACTURES
Avec, par ordre d'apparition,
Le Cerf
Quentin Francis-Gaigneux
CHEF DE LA MANUFACTURE DE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE
Le Hibou
Alain Ducasse
L'Ours
Matteo Casone
CHEF DE LA MANUFACTURE DE GLACE ALAIN DUCASSE
Le Rouge-gorge
Flora Davies
CHEFFE DE LA MANUFACTURE DE BISCUIT ALAIN DUCASSE
UNE CRÉATION DE
Texte
Alex Cousseau
Illustration
Jean Dalin
Design
Soins Graphiques
UNE PRODUCTION LES MANUFACTURES ALAIN DUCASSE
PLONGEZ DANS LA MAGIE DES FÊTES !
