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Tafelschokoladen

Unsere Tafelschokoladenkollektion umfasst etwa 50 verschiedene Kreationen und spiegelt damit die zahlreichen Herkunftsländer der Kakaobohnen und die Vielfalt der von unseren Chocolatiers und Kakaoröstern erdachten und von Hand zubereiteten Mendiant- und Praliné-Rezepte wider.
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L'Assemblage
L'Assemblage
Ausgewogen & säuerlich

L'Assemblage Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Signature - 75g

10,28 €
Non-conchée Pérou
Non-conchée Pérou
Authentisch & pflanzlich

Non-conchée Pérou Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Signature - 75g

10,28 €
Extra Noire
Extra Noire
Stark & Bitter

Extra Noire Zartbitterschokolade 100 %

Tafel Schokolade Signature - 75g

10,28 €
Zuckerfrei
Zuckerfrei
Intensiv & säuerlich

Zuckerfrei Zartbitterschokolade 85 %

Tafel Schokolade Signature - 75g

10,28 €
Knusprig & köstlich

"La Non Conchée“, Madagaskar Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade Signature - 75g

10,28 €
Kokosmilch
Kokosmilch
Zartschmelzend & köstlich

Kokosmilch Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade Signature - 75g

9,35 €
Pistaches sablées
Pistaches sablées

Pistaches sablées Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Mendiant - 100g

13,08 €
Noisettes caramélisées
Noisettes caramélisées

Noisettes caramélisées Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Mendiant - 100g

13,08 €
Amandes caramélisées
Amandes caramélisées

Amandes caramélisées Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Mendiant - 100g

13,08 €
Amandes & oranges confites & figues
Amandes & oranges confites & figues

Amandes & oranges confites & figues Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Mendiant - 100g

13,08 €
Karamellisierte Mandeln
Karamellisierte Mandeln

Karamellisierte Mandeln Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade Mendiant - 100g

13,08 €
Amandes, oranges confites & figues
Amandes, oranges confites & figues

Amandes, oranges confites & figues Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade Mendiant - 100g

13,08 €
Pistaches sablées
Pistaches sablées

Pistaches sablées Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade Mendiant - 100g

13,08 €
Noisettes caramélisées
Noisettes caramélisées

Noisettes caramélisées Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade Mendiant - 100g

13,08 €
Ecuador National-Kakao Arriba
Ecuador National-Kakao Arriba
Kraftvoll & rundet

Ecuador National-Kakao Arriba Zartbitterschokolade 85 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

12,15 €
Madagaskar Mivoatra
Madagaskar Mivoatra
Kraftvoll & moschusartig

Madagaskar Mivoatra Zartbitterschokolade 85 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

12,15 €
Vietnam
Vietnam
Würzig & fruchtig

Vietnam Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

9,35 €
Philippinen Trinitario
Philippinen Trinitario
Süß & köstlich

Philippinen Trinitario Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

12,15 €
Pérou Chuncho
Pérou Chuncho
Intensiv & pflanzlich

Pérou Chuncho Zartbitterschokolade 75 %

Tablette Origine - 75g

12,15 €
Colombie Criollo
Colombie Criollo
Süß & ausgewogen

Colombie Criollo Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

12,15 €
Venezuela Chuao
Venezuela Chuao
Dezent & fruchtig

Venezuela Chuao Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

12,15 €
Madagascar Criollo & Trinitario
Madagascar Criollo & Trinitario
Lebhaft & pflanzlich

Madagascar Criollo & Trinitario Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

12,15 €
Mexiko Criollo & Almendra Blanca
Mexiko Criollo & Almendra Blanca
Dezent & blumig

Mexiko Criollo & Almendra Blanca Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

12,15 €
São Tomé & Príncipe Amelonado
São Tomé & Príncipe Amelonado
Geröstet & fruchtig

São Tomé & Príncipe Amelonado Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

12,15 €
Brésil Forestero Blanco
Brésil Forestero Blanco
Geröstet mit Waldnoten

Brésil Forestero Blanco Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

12,15 €
Madagaskar
Madagaskar
Süß & fruchtig

Madagaskar Milchschokolade 55 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

9,35 €
Madagaskar
Madagaskar
Rund & fruchtig

Madagaskar Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

9,35 €
Peru
Peru
Köstlich & karamellisiert

Peru Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

9,35 €
Madagaskar
Madagaskar
Köstlich & vanilliert

Madagaskar Milchschokolade 35 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

9,35 €
Praliné Coco
Praliné Coco

Praliné Coco Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade mit Füllung - 110g

14,95 €
Praliné Pistache
Praliné Pistache

Praliné Pistache Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade mit Füllung - 110g

14,95 €
Pâte d’amandes pistaches
Pâte d’amandes pistaches

Pâte d’amandes pistaches Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade mit Füllung - 110g

14,95 €
Cremiges Karamell
Cremiges Karamell

Cremiges Karamell Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade mit Füllung - 120g

14,95 €
Cremiges Karamell
Cremiges Karamell

Cremiges Karamell Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade mit Füllung - 120g

14,95 €
Bloc de chocolat

Bloc de chocolat Zartbitterschokolade 75 %

Blockschokolade - 1kg

71,96 €
Bloc de chocolat

Bloc de chocolat Milchschokolade 45 %

Blockschokolade - 1kg

71,96 €
Schokoladenbox mit 6 Tafeln Schokolade

Schokoladenbox mit 6 Tafeln Schokolade Zartbitterschokolade 75 % & Milchschokolade 45 %

490g

55,14 €
Tafel Schokolade Crunchy
Tafel Schokolade Crunchy

Tafel Schokolade Crunchy Milchschokolade 45 %

75g

14,02 €
Nougatine & fleur de sel
Nougatine & fleur de sel

Nougatine & fleur de sel Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Mendiant - 100g

13,08 €
Nougatine & fleur de sel
Nougatine & fleur de sel

Nougatine & fleur de sel Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade Mendiant - 100g

13,08 €
Tansania
Tansania
Lebhaft & fruchtig

Tansania Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

9,35 €
Bolivie Cacao Sauvage
Bolivie Cacao Sauvage
Rundet & köstlich

Bolivie Cacao Sauvage Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

12,15 €
Equateur
Equateur
Rund & blumig

Equateur Milchschokolade 60 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

9,35 €
Togo
Togo
Dezent & aromatisch

Togo Milchschokolade 60 %

Tafel Schokolade Cru d'Exception - 75g

9,35 €
Praliné noisettes & fleur de sel
Praliné noisettes & fleur de sel

Praliné noisettes & fleur de sel Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade mit Füllung - 110g

14,95 €
Praliné noisettes & fleur de sel
Praliné noisettes & fleur de sel

Praliné noisettes & fleur de sel Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade mit Füllung - 110g

14,95 €
L'Hexa-Français Praliné
L'Hexa-Français Praliné

L'Hexa-Français Praliné Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Elyséenne - 80g

15,89 €
L'Hexa-Français Praliné
L'Hexa-Français Praliné

L'Hexa-Français Praliné Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade Elyséenne - 80g

15,89 €
TafelschokoladeL'Hexa-Français Mendiant
TafelschokoladeL'Hexa-Français Mendiant

TafelschokoladeL'Hexa-Français Mendiant Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade Elyséenne - 180g

25,23 €
Tafelschokoladel L'Hexa-Français Mendiant
Tafelschokoladel L'Hexa-Français Mendiant

Tafelschokoladel L'Hexa-Français Mendiant Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Elyséenne - 180g

25,23 €
Trockenfrüchte & kandierte Früchte aus Frankreich
Trockenfrüchte & kandierte Früchte aus Frankreich

Trockenfrüchte & kandierte Früchte aus Frankreich Zartbitterschokolade 75 %

Tafel Schokolade Elyséenne - 110g

13,08 €
Trockenfrüchte & kandierte Früchte aus Frankreich
Trockenfrüchte & kandierte Früchte aus Frankreich

Trockenfrüchte & kandierte Früchte aus Frankreich Milchschokolade 45 %

Tafel Schokolade Elyséenne - 110g

13,08 €
Tafel Schokolade mit Kakaoschoten

Tafel Schokolade mit Kakaoschoten Milchschokolade 45 %

75g

13,08 €
  • limitierte Auflage
Tablette Triomphe
Tablette Triomphe

Tablette Triomphe Zartbitterschokolade 75 %

Haselnüsse und Mandeln aus Frankreich - 110g

15,89 €
  • limitierte Auflage
Hexa Triumph
Hexa Triumph

Hexa Triumph Zartbitterschokolade 75 %

Pistazien- und Mandelpralinen aus Frankreich - 70g

18,69 €
  • limitierte Auflage
copy of Tablette Triomphe
copy of Tablette Triomphe

copy of Tablette Triomphe Milchschokolade 45 %

Haselnüsse und Mandeln aus Frankreich - 110g

15,89 €
  • limitierte Auflage
Hexa Triumph
Hexa Triumph

Hexa Triumph Milchschokolade 45 %

Pistazien- und Mandelpralinen aus Frankreich - 70g

18,69 €

Tafelschokoladen

Unsere Tafelschokoladenkollektion umfasst etwa 50 verschiedene Kreationen und spiegelt damit die zahlreichen Herkunftsländer der Kakaobohnen und die Vielfalt der von unseren Chocolatiers und Kakaoröstern erdachten und von Hand zubereiteten Mendiant- und Praliné-Rezepte wider. Die Alain-Ducasse-Tafelschokoladen spielen mit der Ursprünglichkeit und der Vielfalt ihrer Herkunftsländer und Anbaugebiete. Ganz gleich, ob Zartbitterschokolade oder Milchschokolade, die Tafelschokoladen verführen uns zum Hineinbeißen und zum Genießen. Die Herstellung liegt von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel Schokolade bei der Manufacture in Paris: Wir leisten uns den Luxus der handgemachten Herstellung, die viel Zeit in Anspruch nimmt.Unsere Kollektion besteht aus mehreren Produktfamilien und bietet Tafelschokoladen aus Zartbitter- und aus Milchschokolade. Die Signature-Tafelschokoladen entstehen aus Originalrezepten von Le Chocolat Alain Ducasse. Dies gilt ganz besonders für L‘Assemblage, die drei verschiedene Herkunftsländer perfekt miteinander in Einklang bringt. Die Origine-Tafelschokoladen heben den typischen Charakter ihres jeweils einzigartigen Anbaugebietes hervor. Jede Tafel Origine-Schokolade enthält nur Kakaobohnen einer einzigen Kakaofarm. Bei den Mendiant-Tafelschokoladen genießen Sie die knusprige, von Hand hergestellte Schokolade mit Trockenfrüchten oder kandierten Früchten. Und der Höhepunkt des Genusses sind die Tafelschokoladen mit einer Füllung aus beispielsweise Praliné, Karamell oder Marzipan. Diese Tafelschokoladen werden von Hand in der Manufacture hergestellt, wofür etwa zehn Verarbeitungsschritte notwendig sind, bevor sie verkostet werden können! Der erste Schritt besteht bei jeder Tafelschokolade mit Füllung darin, die zuvor in der Manufacture vorbereiteten Schokoladenpasten zu konchieren und auf genau die richtige Temperatur zu bringen. Dann kommt der Guss, nach dem die Formen in die „Klopfmaschine“ wandern, um die Zubereitung zu verfeinern. Danach kühlen die Formen ab, damit die Paste den gewünschten Festigkeitsgrad erhalten kann und in Form bleibt. Das Design der Tafelschokoladen wird von Pierre Tachon (Soins Graphiques) entwickelt. Er arbeitet mit kunstvollen individuellen Linien und abgeschrägten Carrées: eine Referenz an die Backsteine der Manufacture. Die Schokoladentafel wurde so konzipiert, dass sie in Riegel oder auch in Carrées aufgeteilt werden kann – ganz nach Lust und Laune.