Sorbet Fraise Savoureux x Audacieux x Pétillant

Variété adulée pour ses fraises particulièrement parfumées, la Gariguette est travaillée en jus et en bocaux pour explorer toute une palette de saveurs. Le sorbet, confectionné à partir du jus de fraise est turbiné, puis afin d’apporter de la texture et du pétillant, des fraises fermentées entières sont ajoutées. Ces dernières sont mises au préalable en bocaux avec une saumure de sel et de jus de citron vert pour une durée de quatre semaines.