Glace Plombières Savoureuse x Réconfortante x Originale

Une recette oubliée, remise au goût du jour par notre gelatiere avec des agrumes et de la pâte d’orgeat. L’origine de cette glace est incertaine : d’abord un gâteau, puis adapté en glace par un artisan italien, la plombières serait apparue dès la moitié du XIXème siècle. La recette aurait ensuite été reprise par un glacier de Plombières-les-Bains, dans les Vosges, qui y fit mariner des fruits confits dans du kirsch. Dans notre interprétation : oranges, mandarines, pamplemousses et pomelos ont muris sous le soleil de Corse avant d’être marinés dans le kirsch - une eau-de-vie obtenue par la fermentation de cerises entières.