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Pralinenboxen
Die Form der Schokoladenbonbons wird von unseren Chocolatiers festgelegt, nachdem sämtliche Pasten, das Praliné, das Marzipan und die Ganaches zubereitet sind. Die verschiedenen Zubereitungen werden mit Zartbitterschokolade 75 % oder mit Milchschokolade 45 % umhüllt. In der Manufacture von Le Chocolat Alain Ducasse werden für die Schokoladenbonbons verschiedenen Rezepten miteinander kombiniert: Schokoladenpralinen und Ganaches, „Origine“ und „Gourmet“. In der Pralinenbox Découverte können Sie alle unsere Kreationen probieren. Sie finden darin eine Auswahl an Schokoladenbonbons, bei der jede und jeder sein Glück findet. Die Bouchées Doubles bieten dasselbe Geschmackserlebnis, aber in einem doppelt so köstlichen Format. Die Pralinenboxen mit Ganaches enthalten Origine-Ganaches, die unsere einzigartigen Anbaugebiete hervorheben, und Gourmet-Ganaches, die mit Aromen und Texturen spielen. Die Schokoladenpralinen werden nach einem traditionellen Verfahren verarbeitet, bei dem zunächst ganze Trockenfrüchte mit Zucker in einem Kupferkessel mit erhitztem Boden zubereitet werden. Die Schokoladen-Nuggets sind eine kreative Abwandlung unserer nach traditioneller Art gefertigten Schokoladenpralinen: In ihrer Form finden sich die von Pierre Tachon - Soins Graphiques - für Alain Ducasse entworfenen Signature-Linien wider. Beim Rezept werden die klassischen Geschmackslinien durch einige originelle Neuheiten ergänzt: Buchweizen, Kaffee, Kakaobruch, Haselnüsse, Mandeln und viele mehr.